【遼甯】紅糖棗發糕
菜式簡介
在我們遼甯，老百姓過年，特別願意蒸發糕，現在不會蒸的，也出去買這種帶棗的發糕，寓意是在新的一年，早早發財，大家圖個吉利，今天我就給大家帶來一款棗發糕，祝大家在新的一年都早早發財呀：
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 玉米面80克
- 白面220克
- 甜味奶粉20克
- 輔助料
- 果幹適量
- 紅棗適量
- 無鋁泡打粉2克
- 酵母3克
- 紅糖適量
- 溫水適量
【遼甯】紅糖棗發糕的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：將玉米面，白面，奶粉，泡打粉混合勻
第三步：酵母用少量溫紅糖水澥開，溫水的溫度和體溫差不多，不然容易燙死酵母
第四步：將紅糖水倒入，水不夠，再往裏面慢慢加，調製成濃糊，別太稀了
第五步：加果幹，等待發酵20分鍾（室溫在20度以上）
第六步：容器四壁和底部抹點黃油或者植物油，少抹，將面糊倒入，加上紅棗。冷水入鍋，小火（這期間是發酵的時間，不要直接用開水），等上汽後，轉大火蒸25分鍾左右。時間自己靈活掌握
第七步：出鍋
第八步：切塊
【遼甯】紅糖棗發糕做法技巧/竅門/補充說明：
一定要注意水溫和發酵的溫度，如果太冷，多發酵一會兒。