紅棗甜粽 蜜棗粽子 四角粽子的做法 端午節粽子 粽子的包法

第一步：粽葉清洗幹淨焯水三分鍾瀝幹備用。

第二步：糯米、紅棗洗淨瀝幹水分糯米內放兩三勺白糖拌勻【糯米泡水後更濕軟，不泡水更Q彈，我沒有泡水】。

第三步：選兩片一般大小的的粽葉重疊後用剪刀修剪兩段。

第四步：在粽葉的一端，差不多三分一處窩一個小角，這個角是爲我們准備折漏鬥准備的防漏內角。

第五步：順著內窩的小角折成一個漏鬥狀，葉尖部位在內層，葉柄在外層。

第六步：在漏鬥內舀上一勺糯米平鋪，這就是四角粽跟三角粽的不同之處，四角粽的糯米要平鋪長鋪。

第七步：在糯米上鋪上2-3顆紅棗【如果粽葉夠大就多鋪，粽葉小就少鋪】。

第八步：鋪好紅棗後再舀上一勺糯米蓋紅棗上。

第九步：糯米不要鋪太滿，8-9分滿即可，主要還需看粽葉的大小而定，鋪好糯米後我們就要准備蓋帽子，注意圖上兩圓圈部位，這個部位是蓋帽子的起折點。

第十步：再回顧一下粽帽部分（如圖）。

第十一步：帽子順起折點折起，注意折起後出現的兩個底角1和底角2也要順勢下折窩起來。

第十二步：蓋好帽子後我們再看看（底角1）的處理，是順著折下去窩起，沒處理好的用手指捋捋。

第十三步：我們再看看（底角2）的處理，同樣是順著折下去窩起，沒處理好的同樣用手指捋捋。

第十四步：處理完兩個底角和帽子部分我們就是開始折帽舌。

第十五步：手握粽子，帽舌從右側平齊貼緊粽身然後用手抓牢粽子，全部操作完後下一步就是纏粽繩。

第十六步：抓緊粽子，從一端開始一圈圈的纏繞到另一端系緊即可，也叫埋線纏繞。

第十七步：纏好的粽子就是這個樣子。

第十八步：粽子四角相對，兩線垂直，整體來說只要粽葉夠大四角粽比三角粽要好操作的多。

第十九步：包好的粽子冷水上鍋，煮2-3個小時左右（煮鍋煮粽子要隨時觀察鍋內情況，缺水就要及時加滿，我一共煮了兩個半鍾頭），煮鍋慢煮熟的粽子特別軟糯，比高壓鍋煮的好吃。

第二十步：煮好的粽子及時取出晾涼，不要泡水。

第二十一步：剝開一個粽子，通體晶瑩剔透，棗香濃郁，因爲包粽子之前糯米拌過白糖，所以這個粽子不蘸白糖直接吃就有絲絲甜味了。

第二十二步：咬一口，軟糯Q彈的外表內藏著的是滿滿綿軟香甜的紅棗泥，口感非常清爽，很是爽口。這個跟堿粽和肉粽還是有蠻大的區別的。