雞蛋紅棗發糕

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　很早前在網上看到一篇紅棗發糕的貼子，覺得挺簡單省事的就收藏著；卻一直偷懶未曾嘗試。
　　想要掉這偷懶的壞毛病，哈哈：就得撸起袖子加油做事才行呢。哎：人啊都這樣！看別人做時感覺很輕松；輪到自兒頭上想做的漂亮還真沒那容易哈；雖然味道很不錯，卻因貪心，表面撒太多的紅棗粒，而大大影響美觀了~~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 白糖30克; 清水70克; 面粉150克

輔助料: 酵母1·5克; 紅棗12粒

雞蛋紅棗發糕的做法步驟

第一步：准備做所有食材

第二步：紅棗洗淨去核切小粒

第三步：酵母與清水和勻後倒入白糖

第四步：倒入蛋液攪拌約3分鍾左右

第五步：倒入面粉用刮刀拌至無幹粉

第六步：倒入一半紅棗粒拌勻

第七步：倒入墊有油紙的模具震平後送溫暖處發酵

第八步：約2倍大時取出表面撒上剩余的紅棗粒

第九步：冷水入鍋加蓋大火

第十步：蒸40分鍾左右，關火後悶5分鍾開鍋

第十一步：取出脫模

第十二步：切片享受美味吧

雞蛋紅棗發糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、酵母、清水、白糖和蛋液一定要攪拌均勻
2、冬天面團發酵得需要時間，可入烤箱發酵
3、冷水入鍋蒸40分鍾，中途可適當調小火蒸，以免鍋中水燒幹
4、關火後需悶5分鍾再開鍋

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋棗紅棗

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