自製超甜醪糟+紅棗雞蛋醪糟
美食達人@星羅棋布_子羽
菜式簡介
以前老媽都是冬天暖氣來了做醪糟，我一直覺得很神秘很技術流。
最近非常想喝醪糟，可是又嫌買的糖太多，也想自己學做。
網上看了幾個別人做的，越看越覺得好簡單于是忍不住試一下。
抱著行了就喝不行就倒掉的心態，沒有想到超級成功
最後的想法就是，真簡單，真美味啊
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 糯米416克
- 輔助料
- 水適量
- 調味料
- 安琪甜酒曲6克
自製超甜醪糟+紅棗雞蛋醪糟的做法步驟
第一步：糯米放在電飯鍋裏泡透蒸熟，攪散後涼至溫涼。第二步：糯米口感真好啊，黏黏的拉絲，直接能當點心吃~第三步：安琪甜酒曲撒進去，416克幹糯米大概撒了5、6克酒曲。第四步：適量涼開水倒進去，幹淨筷子攪勻。第五步：簡陋的不鏽鋼盆沒有蓋子。在下發揮草根人民的無窮智慧，剪開一張食品塑料袋蓋上去，用繩子綁緊，搞定！~第六步：找了一個大鍋（能把盆子放進去就行），鍋底墊了一件保暖性強的羽絨背心。第七步：小盆放進大鍋裏，保持平衡別倒出來了。第八步：盆上面找了一件保暖衣折吧折吧蓋上去！~第九步：原來的蓋子蓋不上了，找了個合適的塑料盆蓋上去----我承認這個綠帽子的造型讓鍋子君吐血了，對不起！！= =第十步：57小時後我等不及了，懷著必勝的心情開封~~第十一步：不贊美自己對不起良心啊---太完美了！第十二步：瞧這綿密的菌絲！！第十三步：淡淡的酒香緩緩飄散（多放兩天酒香更重，不過在下喝不了濃度高的，一喝酒醉- -）第十四步：拿幹淨的勺子揭開一塊看看~第十五步：湯汁才是精華所在哦。最愛了！~第十六步：完全不用放糖，好甜好甜好甜哦~~第十七步：米酒加一點水煮開，紅棗洗幹淨扔進去，荷包蛋來一個`第十八步：什麼調料都不用加，完全原味的紅棗酒釀蛋~第十九步：清晨來一碗，幸福一整天~~
