醪糟雞蛋

美食達人@愛吃魚的豬豬

菜式簡介
　　在家過年時，早晨都會吃醪糟雞蛋或者醪糟湯圓。有一家“陳醪糟”，家裏世代都是做醪糟的，年年媽媽都會早早的買上一大壇子，夠吃一整年。長春這邊超市裏也有買醪糟的，但是總覺得味道不對，于是決定自己用酸奶機做，很成功！

第一步：將糯米洗淨浸泡10小時。

第二步：將糯米放在蒸籠裏蒸熟。

第三步：將糯米放在蒸籠裏蒸熟，涼至不燙手的程度。

第四步：將糯米放入酸奶機，用一點涼開水將3g安琪甜酒曲融開，拌入糯米中。

第五步：將酸奶機調到米酒功能，發酵36小時，醪糟就做好了。

第六步：鍋中加水煮開，放入醪糟，將雞蛋放入鍋中，大約3分鍾，待雞蛋凝聚起來，放入適量的糖，就可以盛入碗中。

醪糟雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

做米酒全程不能沾油和生水。

菜譜標簽：家常菜小吃早餐

相關食材：雞蛋醪糟

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