【廣州】五福臨門
菜式簡介
新年聚餐“炒丁”是常見的菜式。因“丁”有“旺丁”之意（即人丁興旺，家族開枝散葉），意頭極好。炒丁可以根據各家口味搭配四種蔬菜菌類，一種肉，五彩缤紛，顔色好看，又有“五福臨門”好兆頭。色香俱全，老少皆喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 火腿100克
- 杏鮑菇100克
- 玉米100克
- 青瓜100克
- 胡蘿蔔100克
- 輔助料
- 橄榄油3ML
- 鹽3克
- 醬油2ML
- 紅頭蔥5克
【廣州】五福臨門的做法步驟
第一步：准備食材：杏鮑菇、火腿腸、玉米、胡蘿蔔、青瓜等。
第二步：所有食材洗淨，玉米掰成粒，杏鮑菇、火腿、胡蘿蔔、青瓜切成玉米大小粒；
第三步：熱鍋，倒入橄榄油，放杏鮑菇煸香；
第四步：放入火腿腸，繼續編炒；
第五步：加入胡蘿蔔粒、玉米粒；
第六步：改爲大火加入青瓜粒；
第七步：放鹽、醬油，香蔥炒均即可。
【廣州】五福臨門做法技巧/竅門/補充說明：
1·玉米選擇老玉米炒這比較香；
2·青瓜要選擇嫩的，切不要炒太久；
3·火腿選擇炒菜火腿即可
4·加入青瓜是改爲大火翻炒一下即可。