酸菜香菇雞蛋炒飯

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　昨天在群裏問大家胖了幾斤，都說胖了不少，然而我就安心了，哈哈過年除了吃肉還是吃肉，所以難免木有食欲忽然想來點清淡的，雖然我是肉食動物，但是居然也怕了就給自己來了個開胃的炒飯，簡直就是分分鍾秒光的節奏，放了點酸菜開胃所以分享給你們

第一步：准備好少許東北酸菜【網上就有賣，再不行雪菜啊，其他的都可以的】一塊瘦肉，三個香菇，兩個雞蛋

第二步：瘦肉切成小丁，如果覺得不好切的話可以先冰一下再切就容易多了

第三步：切好的瘦肉丁放入一個小碗內，加入少許生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓勻腌製一會兒

第四步：酸菜用水清洗一下再用手把水擠幹，切成細碎的沫

第五步：香菇同上

第六步：大蒜生姜切碎末，蔥段白頭的部分也切小段

第七步：雞蛋打勻

第八步：小火燒鍋，放入一點點油，將雞蛋液倒入，煎成型

第九步：再用刀將雞蛋切成小碎

第十步：重新洗鍋上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香

第十一步：加入酸菜，香菇碎沫繼續···

第十二步：四分之一勺辣椒醬，其他的任何醬-【只要是你喜歡的都可以】翻炒勻

第十三步：加入隔夜米飯【要想粒粒分明，最好隔夜的，炒之前放冰箱冷藏裏半個小時】

第十四步：倒入切好的雞蛋碎

第十五步：這裏要說一下的是放鹽要謹慎，千萬別手抖哈，前面辣椒醬有鹹度

第十六步：徹底炒勻就可以出鍋啦

第十七步：不好吃你來找我

第十八步：· 特喜歡村上春樹一句話：不必太糾結于當下，也不必太憂慮未來，人生沒有無用的經曆，當你經曆過一些事情後，眼前的風景已經和從前不一樣了，哪裏會有人喜歡孤獨，不過是不喜歡失望，誰都有自己的傷心事，成熟不過是善于隱藏，滄桑不過是無淚有傷。 ?

酸菜香菇雞蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：家常菜主食炒飯

相關食材：雞蛋酸菜香菇

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