【北京】蜂蜜雙色山藥

菜式簡介
　　冬季吃山藥正是當季，山藥的好處多多，可以說老少皆宜。
　　山藥藥膳同食，爲補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用。冬季幹燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，人們很容易會喉嚨幹燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。另外，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。
　　除此之後，山藥還有健脾益胃、助消化降低血糖，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
　　山藥的益處大，但一次也不要食用過多，以防引起漲氣，造成消化不良。另外，山藥也不要與香蕉同食。
　　我們常見的山藥以白色爲多，其實還有一種紫色山藥。紫山藥還稱"紫淮山"，含有大量的蛋白質、多糖及澱粉等營養物質，它有滋肺益腎, 健脾止瀉, 對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛痨咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用。常見于江西贛南、廣東、福建一帶，食味鮮美，營養豐富，也是待客的上品。紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，並且起到抗氧化，美容養顔的作用。
　　今天我就用最簡單的方法來吃這個山藥，方法簡單，味道醇正。兩種顔色山藥配一起，很漂亮。