蜂蜜紫薯山藥糕

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菜式簡介
　　紫薯和鐵棍山藥一樣，都是粉質比較重的家夥，把它們聯合起來做成紫薯山藥糕，白色與紫色相互映襯，想來很是不錯。
　　爲了改善口感，分別在兩種泥裏加入蜂蜜和少許油。用結晶的蜂蜜，以免過于薯泥過于濕潤，不好成型。想得挺好，沒想到紫薯比山藥更噎人。同樣的比例，山藥泥已經很柔軟，而紫薯泥卻還是感覺比較硬。而結果是，損失了部分硬度的山藥泥更容易陷入模具的花紋裏不容易脫出。敲出的山藥糕不是缺片花瓣，便是少張葉子。只能湊合看了。
　　並不很甜，一點點蜂蜜而已。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鐵棍山藥180克; 紫薯70克; 蜂蜜35克; 玉米油1·5小勺

蜂蜜紫薯山藥糕的做法步驟

第一步：用料：鐵棍山藥180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1·5小勺

第二步：鐵棍山藥洗淨切小段

第三步：紫薯洗淨切大片

第四步：一起放入沸水鍋中，蒸15分鍾左右

第五步：熟透出鍋，晾涼

第六步：山藥去皮

第七步：紫薯去皮

第八步：將山藥裝入保鮮袋中，用擀面杖碾壓成泥

第九步：紫薯用同樣的方式做成紫薯泥

第十步：在山藥泥中加入25克蜂蜜，1小勺油

第十一步：抓勻

第十二步：將剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中

第十三步：抓勻

第十四步：分別將兩種泥分割成7等分

第十五步：將山藥泥放入模具中

第十六步：壓實

第十七步：放入紫薯泥

第十八步：壓實

第十九步：左右各磕一下

第二十步：扣出

第二十一步：完成

蜂蜜紫薯山藥糕做法技巧/竅門/補充說明：

山藥與紫薯的比例可以根據自己喜好任意調整。
蜂蜜與油不宜加得過多，以防薯泥稀軟不宜成型。
沒有模具也可以直接做成餅狀。

菜譜標簽：零食

相關食材：山藥紫薯蜂蜜

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