百香果戚風蛋糕

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　把百香果汁加到戚風蛋糕裏，味道真的不錯哦。配方是八寸的量、我用的中空薩瓦林矽膠模，只是變了個造型的戚風蛋糕。

第一步：百香果過篩出果汁。

第二步：雞蛋我用的四顆較大的，如果小蛋用5顆，蛋黃分離出加25克細砂糖。

第三步：倒入百香果汁。

第四步：玉米油攪打至無油狀態。

第五步：篩入低粉

第六步：Z字法拌勻蛋黃糊。

第七步：蛋清分三次加入55克細砂糖，第一次加糖的狀態。

第八步：第二次加糖狀態。

第九步：第三次加糖狀態。

第十步：蛋白打到硬性發泡。

第十一步：取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裏翻拌勻。

第十二步：倒回剩下的蛋白盆子裏。

第十三步：切拌，從面糊中間切開。

第十四步：抄底翻上來。

第十五步：拌好的面糊倒入模具。

第十六步：烤箱提前預熱，上下火150度中下層烤65分鍾。

第十七步：半小時後的樣子。

第十八步：出爐倒扣。

第十九步：放涼脫模。

第二十步：百香果味兒戚風蛋糕，味道很好。

第二十一步：切開組織細膩。

百香果戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烘烤時間和溫度根據自己烤箱調節。
如果用戚風模具需延長時間。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：百香果

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