河南蒸面條

美食達人@靜姐??????

河南蒸面條封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 濕面條適量

輔助料: 肉適量; 豆角適量

河南蒸面條的做法步驟

第一步：買最細的濕面條放蒸箱蒸十五分鍾。或者煤氣竈上蒸鍋蒸

第二步：刀豆焯水備用。可以是長豆角、黃豆芽、四季豆、蒜苔都行。我是沒去買菜，冰箱只有這個用得上

第三步：油燒熱，花椒茴香姜炒出味，放肉翻炒厚放入蔥，然後放料酒味極鮮醬油和老抽，肉熟後放刀豆翻炒，放入鹽和雞精再來點老抽，一會兒面條要上色。翻炒後添點開水翻炒後關火

第四步：面條蒸好後倒入剛炒的菜中，菜裏湯汁和菜把面條攪拌後，再蒸五到十分鍾。菜炒的時候不要太熟z。因爲還要蒸

第五步：五到十分鍾後，取出面條用筷子散開放點香油就好了。

河南蒸面條做法技巧/竅門/補充說明：

北方的面條很細，適合做蒸面條。南方的面都是適合炒面的，又硬又粗。所以在南方買面食時挑軟切，有的二寬面也蠻軟。還有就是蒸濕面條時倒入油攪拌後再蒸，面會軟，會散。口感好

菜譜標簽：家常菜主食面條

相關食材：面條

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