黑胡椒脆皮雞翅
菜式簡介
看很多人做了些脆皮的雞翅，饞了，還因爲每次烤完雞翅烤箱要收拾半天，所以就想著翻個花頭，炸點雞翅過過瘾，做起來還是很簡單的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅1000克
- 輔助料
- 黑胡椒烤肉料70克
- 生粉2大勺
- 面粉2大勺
- 雞蛋1只
- 黑胡椒粉少許
- 燕麥適量
- 料酒2大勺
- 鹽少許
黑胡椒脆皮雞翅的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：雞翅洗淨瀝幹加人黑胡椒烤肉料，黑胡椒粉，料酒。
第三步：拌勻腌製4小時以上。
第四步：生粉，面粉，雞蛋，鹽，加適量的水和勻。
第五步：腌製好的雞翅裹上調好的面糊。
第六步：再在燕麥裏滾一圈，均勻裹上一層燕麥。
第七步：再將雞翅進油鍋小火慢炸。
第八步：成金黃色撈出。
第九步：再中大火複炸一遍。
第十步：皮脆肉嫩，鮮美多汁黑胡椒雞翅得了。
黑胡椒脆皮雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1·腌製料酒的量能將腌製粉均勻裹在雞翅上就可以。
2·腌製時間長點可以更入味。
3·複炸可以將雞翅裏的油分逼出些。含油量會稍微少點。
4·面糊可以調薄點，不需要太厚，起個漿糊的作用，用不完的面糊還可以做成餅。
答配菜譜：黑胡椒與雞翅的做法