香蔥燒豆腐

菜式簡介
　　這道菜是在網上向臺灣名廚阿基師學的，在youtube或愛奇藝和youku等視頻網都可以找到，他可以說是臺灣廚藝界的佼佼者，聲望很高，看了他的好多美食視頻，發覺他做菜的認真和細膩精神，很多頗有成效的撇步（竅門的意思），是很值我們學習的。他教了觀衆很多基本知識，很多時候我做菜的感覺都是從他那裏來的，還有郭主羲、吳秉承，詹姆士等在《美食鳳味》裏的表演，象阿基師說的，他們簡化了步驟，是專門爲婆婆媽媽設計的，值得一看哦。
　　有時候用最簡單最日常的材料做出得適口美味健康的菜肴，這才是高境界，在阿基師及以上提到廚師的視頻裏很能體現這點。此菜取材廣泛，味道濃郁，油少不膩，容易消化，老少鹹宜。
　　說明一下，文章說的大匙和小匙，是指標准量勺，不是我們就餐的那種匙子。