#春食野菜香#油煎雞蛋薄荷餅

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菜式簡介
　　春天萬物複蘇，冬天體內積存的熱能無法釋放，就容易生病，出現口幹，舌燥，肝火旺盛等病症。春天薄荷開始長葉發芽，薄荷，又叫薄荷菜，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等，對于口幹，肝火旺盛有明顯效果，搭配雞蛋，煎成小餅，是春天不可多得的餐桌佳肴。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 薄荷100克; 雞蛋兩個; 面粉適量

輔助料: 鹽少許; 油30克左右

#春食野菜香#油煎雞蛋薄荷餅的做法步驟

第一步：將新鮮的薄荷放少許鹽洗淨。

第二步：切碎放入少許食鹽

第三步：加入兩個雞蛋和少許面粉

第四步：將雞蛋、面粉、薄荷攪勻成糊狀

第五步：鍋中放入少許食用油

第六步：將雞蛋、面粉、薄荷糊均勻的倒入鍋中，進行煎製

第七步：煎製兩面金黃後，即可裝盤，享受春天的美味

#春食野菜香#油煎雞蛋薄荷餅做法技巧/竅門/補充說明：

薄荷不要切的很碎，煎製小餅時火候不要過大，中小火即可，調製糊狀時不要加水，因薄荷中有水分，不需要加水。

菜譜標簽：家常菜主食春季食譜

相關食材：雞蛋薄荷

答配菜譜：雞蛋與薄荷的做法

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