腌笃鮮

美食達人@陽光奶茶

腌笃鮮封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鹹肉300克; 五花肉300克; 莴筍250克; 竹筍500克; 百葉結150克

輔助料: 料酒2匙; 姜1小塊; 糖1匙; 小蔥幾根

腌笃鮮的做法步驟

第一步：五花肉一塊

第二步：切成小塊

第三步：鹹肉一塊

第四步：切成小塊

第五步：肉加姜酒焯水備用

第六步：鮮筍幾根

第七步：切成滾刀塊備用

第八步：小莴筍幾根

第九步：切成滾刀塊備用

第十步：百葉結開水泡一下，瀝幹備用

第十一步：除莴筍之外的所有食材放入砂鍋(水要一次加夠)加少許糖，大火燒開，中小火炖一個小時左右

第十二步：加入莴筍在大火燒開悶上一兩分鍾

第十三步：灑上蔥花

菜譜標簽：熱菜粵菜湯羹

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