雜蔬火腿奶酪卷

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　平時就非常喜歡鹹味的面包，當看這款雜蔬火腿奶酪卷時更不用說了；細看了下所需要的材料家中冰箱也都有類似的，趕緊迫不及待地嘗試；在製作過程中已經被這些紅紅綠綠的顔色刺激的受不了，送入烤箱烘烤後更是被香得不行；待成品出爐時已是很晚很晚了；光線不好趕緊搶時間拍了幾張，就忍不住掰一塊先解讒再說，嗯：減肥？那是明天的事哈---

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 酵母2·5克; 食鹽3克; 蛋液25克; 黃油25克; 白糖40克; 牛奶135克; 低筋面粉50克; 高筋面粉200克

輔助料: 沙拉醬適量; 火腿丁60克; 雜蔬粒100克; 馬蘇裏拉芝士60克

雜蔬火腿奶酪卷的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：將主料除黃油以外的食材入廚師機

第三步：選擇1檔將原料混合均勻轉2檔揉至光滑

第四步：加入軟化的黃油粒

第五步：揉至光滑後取出面團搓圓蓋膜

第六步：送至溫暖處發酵至2·5倍大時取出排氣

第七步：按6：4比例分割二份，搓圓蓋膜松弛15分鍾

第八步：此時准備雜蔬奶酪餡：將輔料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉醬和馬蘇裏拉芝士放入碗中拌勻

第九步：取出大面團擀成長方形且壓簿底邊

第十步：鋪上雜蔬火腿奶酪餡後，往下按一按並壓簿底邊

第十一步：自上向下卷成筒狀後切段

第十二步：均勻放入模具中送至溫暖處發酵

第十三步：至8分滿時取出表面刷蛋液並擠上沙拉醬

第十四步：送入預熱好的烤箱中層：180度上下火

第十五步：烘焙20~25分鍾，上色後可加蓋錫紙

第十六步：取出及出脫模晾涼

雜蔬火腿奶酪卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、此款面團較幹，可根據自己喜歡酌情增減液體量
2、沒有廚師機揉面可改換面包機或手工揉面也都是可以的
3、原配方中使用的是：高熔點奶酪，而我家沒用，我就改用馬蘇裏拉芝士，也可以用普通車打奶酪
4、可根據自有模具來選擇分割面團重量，我第一次嘗試：沒經驗切割時大小不一，很影響整體外觀

菜譜標簽：下午茶烘焙學生

相關食材：火腿奶酪

答配菜譜：奶酪與火腿的做法

相關菜譜：: 奶酪火腿土司 - Croque Monsieur的做法; 【北京】奶酪火腿面包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶酪火腿酥卷的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#火腿奶酪三明治的做法; 【火腿奶酪三明治】--- 吃不膩的經典味的做法[圖解]; 肉松火腿奶酪蔥香包的做法; #ACA烘焙明星大賽#火腿奶酪面包的做法; 火腿奶酪吐司布丁的做法; 奶酪煎蛋火腿三明治的做法; #ACA烘焙明星大賽#香蔥火腿奶酪餐包的做法; 火腿奶酪三明治的做法; 奶酪火腿吐司卷的做法