臘肉炒水芹菜

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這麼一大把芹菜一大半用于包餃子，剩下的部分放的臘肉炒了一盤臘肉水芹菜，這也是我家最受歡迎的菜品之一。水芹菜炒臘肉這道菜工序其實並不複雜，最關鍵在于火候的掌握上，首先燒熱鍋，將肥瘦相間的臘肉放入鍋中煸出豬油且味道煸香；再放入少許蒜粒等調味料爆香，就可以放入水芹菜段進去翻炒了，注意大火快炒，不會多會兒，一碗色香味俱全的菜肴就呈現在飯桌上了，家人都迫不及待地拿起筷子要品嘗了。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 臘肉1小塊; 水芹菜1小把

輔助料: 蒜3瓣; 紅辣椒2個; 油適量; 鹽適量

臘肉炒水芹菜的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：鍋中加入少許油，放入臘肉進去煸炒；

第三步：直至臘肉的肥肉煸至透明，油脂微微煸炒出來；

第四步：放入紅辣椒和蒜粒進去翻炒；

第五步：爆香後加入水芹菜進去繼續翻炒；

第六步：直至水芹菜翻炒變色後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

第七步：端上桌了。

臘肉炒水芹菜做法技巧/竅門/補充說明：

1· 臘肉是提前蒸好的，如果沒有提前蒸，在炒的時候先加入少許水和油一起先焖煮一會兒； 2· 臘肉要選用帶有肥肉的五花臘肉將裏面的油脂微微煸炒出來再來炒水芹菜味道更香。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉芹菜水芹菜

答配菜譜：芹菜與臘肉的做法

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