西紅柿雞蛋吐司
菜式簡介
我最喜歡自己折騰方子做烘焙，用破壁機打了一碗西紅柿汁，就想著用它和面做面包，一次和了倆吐司的面，西紅柿汁一下子放的多了點，面團有點粘手，但是液體量大的吐司組織就是棒，烤好的吐司像胡蘿蔔的顔色，看著就有食欲。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面包粉280克
- 番茄汁130克
- 輔助料
- 白糖20克
- 酵母3克
- 鹽2·5克
- 黃油20克
- 雞蛋50克
西紅柿雞蛋吐司的做法步驟
西紅柿雞蛋吐司做法技巧/竅門/補充說明：
1、液體量預留10-20克左右，看面粉的幹濕程度在添加。
2、烘烤溫度和時間根據自家烤箱調節，每家烤箱溫度是不一樣的。
3、靜置法面團更容易出膜，後放酵母也避免了面團在攪打的時候提前發酵，只要方法掌握好，一發的吐司一樣照樣柔軟拉絲。
4、如果要蓋蓋烤，一個吐司的面團控製在450克最好，多余的可以揉小面包烤，如果面團過多容易造成面團沈積，發酵不到位等各種情況，我是一個450克面團的帶蓋烤，另一個是520克面團的烤了一個大爆頭。
菜譜標簽：烘焙