韭菜雞蛋水餃的做法步驟
第一步：准備好面粉，韭菜，蛎蝦，雞蛋第二步：韭菜洗好，空水第三步：蛎蝦洗好剝蝦仁，抽掉背上的泥線第四步：面粉邊攪拌邊加水，部分面粉攪拌成年疙瘩，剩很少幹面粉的時候，開始用手和面。第五步：和好的面放一邊醒一下第六步：雞蛋炒熟，用鏟子鏟碎第七步：蝦仁剁碎第八步：韭菜切碎第九步：將韭菜，蝦仁，雞蛋加適量鹽和油拌在一起。第十步：和好的面，揉成長條第十一步：一邊滾動面，一邊切成一個個小劑子第十二步：將小劑子豎起來捏圓，按扁第十三步：用擀面杖把按扁的面擀成面皮第十四步：把餡放在面皮裏，將面皮對折一下，捏緊第十五步：在煮鍋裏加半鍋水，水開以後，把水餃下鍋，攪動一下，等到水沸騰兩分鍾，加一碗涼水。攪動一下再煮開，沸騰兩分鍾，再加一碗涼水。反複三次之後，關火，盛水餃
韭菜雞蛋水餃做法技巧/竅門/補充說明：1·我喜歡吃原汁原味的水餃，不喜歡加調料，有喜歡的親們可以拌上些。
2·包水餃的時候，捏的時候，後面的部分大一點，捏上褶，包出來的水餃彎彎的，很好看。
3·因爲是韭菜雞蛋餡的比較好熟，所以輕煮兩分鍾，3次就出鍋，保住韭菜的鮮美。
