青椒洋蔥炒牛肚絲
菜式簡介
這道青椒洋蔥炒牛肚絲， 做法很簡單，但營養豐富，顔色漂亮，口味也很大衆，是很多人都喜歡的一道菜。鹵牛肚本身已經有味道，所以回鍋炒製的時候要少加鹽，牛肚很容易吸收配菜的味道，變得更加滋味十足，好吃又下飯。這菜很適合剛開始學廚的朋友們，其實多學會做幾道這樣的小菜，拼湊起來也是一大桌了，如果朋友來家做客，剛好可以露一手，讓那些原本認爲你完全不會下廚的人，也能對你刮目相看，不也是一件很棒的事嗎？
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肚1塊
- 青椒2個
- 輔助料
- 洋蔥1個
- 姜2片
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 紅椒2個
- 八角2個
- 桂皮1個
- 高度白酒1勺
- 香葉1片
- 花椒1小勺
- 油適量
- 蒜末適量
- 鹽適量
青椒洋蔥炒牛肚絲的做法步驟
青椒洋蔥炒牛肚絲做法技巧/竅門/補充說明：
1· 牛肚還是自己在家鹵製更安全， 加入常用的鹵味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和適量的鹽， 放入高壓鍋中炖煮15分鍾（有時間的話多泡上幾個小時更入味；）2· 鹵好的牛肚切成絲， 配菜隨意； 3· 洋蔥絲要先爆炒出香味， 再放入牛肚絲進去翻炒，放入青椒絲， 翻炒均勻後調味即可。