紫薯凍芝士蛋糕

美食達人@小廚飄香

紫薯凍芝士蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 紫薯200克

輔助料: 奶酪150克; 牛奶60克; 黃油40克; 消化餅幹100克; 魚膠粉15克

調味料: 糖50克

紫薯凍芝士蛋糕的做法步驟

第一步：紫薯洗淨，蒸熟。

第二步：150克紫薯泥、50克紫薯丁。

第三步：餅幹用保鮮袋裝上，壓碎。

第四步：黃油軟化，隔水加熱，將融化的黃油倒入餅幹碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鮮膜的杯底摁平摁實。

第五步：在餅幹上撒些紫薯塊。

第六步：芝士提前2小時從冰箱中拿出軟化，切成小塊，隔水加熱，用打蛋器打至潤滑狀態，將糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。魚膠粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

第七步：將拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小時左右。

第八步：脫模時可用吹風機在模具上稍微吹幾下。

菜譜標簽：秋季食譜兒童下午茶糕點芝士蛋糕

相關食材：紫薯芝士

答配菜譜：紫薯與芝士的做法

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