廣式臘腸煲仔飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米1·5小杯
- 廣式臘腸2根
- 小油菜3棵
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 味極鮮1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 糖1/2勺
- 涼開水2勺
- 香油1/2小勺
廣式臘腸煲仔飯的做法步驟
第一步：大米浸泡半小時。
第二步：拌入1勺植物油攪拌均勻。
第三步：砂煲內壁刷一層薄薄的油，倒入大米，加入適量清水大火煮開轉小火焖10分鍾左右。
第四步：廣式臘腸切片。
第五步：油菜洗淨備用。
第六步：米飯煮至呈蜂窩狀。
第七步：鋪上臘腸繼續小火焖煮5分鍾左右。
第八步：焖煮過程中轉動砂鍋，使砂鍋四壁受熱，可産生鍋巴。
第九步：熱水中加入少許鹽、幾滴油，放入油菜焯水撈出瀝水備用。
第十步：5分鍾後打開蓋，中間打入一個雞蛋，加蓋小火焖煮約5分鍾。關火，不開蓋，繼續焖10分鍾。
第十一步：碗中加入生抽、味極鮮、蚝油、糖、涼開水、糖攪拌均勻成料汁備用。
第十二步：揭開蓋子。淋入調好的料汁，擺入油菜即可。
第十三步：成品
第十四步：成品
第十五步：成品
菜譜標簽：主食
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