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花生牛奶糖

美食達人@食·色
花生牛奶糖封面圖

菜式簡介
  拿著半盒淡奶油一時之間不知道做什麼用,後來忽然想起曾經做過的牛奶糖,一下子有了主意。
  反正也不做月餅了,備下的那些花生堅果也不知道做什麼用,跟淡奶油搭伴兒,正好可以來個花生牛奶糖。
  相當簡單,只需要熬煮,再加入花生拌和成型切塊就行。質地可軟可硬,不需要牛軋糖那樣軟硬適度的准確拿捏。軟一點是牛奶軟糖,如大白兔;硬一點是硬質牛奶糖,如阿爾卑斯。
  加入花生的牛奶糖,別是一番濃香。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
細砂糖50克
淡奶油100克
麥芽糖16克
輔助料
熟花生45克

花生牛奶糖的做法步驟

  • 第一步:用料:細砂糖50克,淡奶油100克,麥芽糖16克,熟花生45克
  • 第二步:將烤熟的花生去皮切碎,
  • 第三步:裝入容器中,放入烤箱,100度保溫。
  • 第四步:將淡奶油,糖,麥芽糖倒入鍋中,
  • 第五步:置火上,中火加熱,攪拌融化。
  • 第六步:不斷攪拌,液體沸騰,
  • 第七步:繼續攪拌至液體濃稠,呈淺咖啡色,離火。
  • 第八步:倒入花生碎,迅速拌勻。
  • 第九步:倒入容器中,晾至略溫,
  • 第十步:脫模,
  • 第十一步:切成小塊,
  • 第十二步:包一層糯米紙,
  • 第十三步:裹上糖紙。
  • 花生牛奶糖做法技巧/竅門/補充說明:

    熬糖時需不斷攪拌,以免糊鍋底。
    花生可以用其他堅果或幹果代替,並根據自己喜好切碎或不切。

    相關食材:花生牛奶

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