西紅柿雞蛋疙瘩湯

美食達人@陽臺上的草莓

菜式簡介
　　清清淡淡的素湯。

第一步：煮鍋根據人數加適量水我這是3人份。煮鍋做火上燒水，這時開始處理蔬菜，洗淨，西紅柿切小丁，切好後直接丟在鍋裏。

第二步：香菇焯水後切丁，香菜切小段，雞蛋打散。

第三步：水開後開始拌疙瘩，面粉放稍大點的盆內，水老頭開最小，接著細小的水流用筷子快速劃圈攪拌，就會拌出小疙瘩。

第四步：拌好的疙瘩放鍋裏，盆裏剩余的面粉末加少許水拌勻也放鍋裏攪拌均勻，這樣湯會有一點黏性(個人認爲這樣的口感好)。

第五步：鍋開後依次放入香菇，醬油，醋，鹽調味。

第六步：調好味後左手把蛋液劃圈的方式快速倒入鍋裏，右手同時拿勺從湯裏以底往上輕翻，這樣蛋花比較均勻。完成後關火，放入香菜，香油。拌均勻即可。

菜譜標簽：湯類

相關食材：雞蛋西紅柿

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