綠豆紅豆兩口酥

美食達人@阿甘88888

綠豆紅豆兩口酥封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 普通面粉200克; 豬油70克; 水82ML; 糖20克

輔助料: 低筋面粉140克; 黃油70克; 紅豆沙160克; 綠豆沙140克; 雞蛋黃一個; 黑芝麻適量; 白芝麻適量

綠豆紅豆兩口酥的做法步驟

第一步：主料豬油皮混合揉成面團，分成十五份。黃油皮混合分成十五份，捏八個紅豆團和七個綠豆團20克一個

第二步：豬油皮包住黃油皮壓扁擀開卷起

第三步：把卷好的皮子豎放從中間擀，上面擀一下，下面擀一下，不要來回擀，要一次性到底，防止油皮擀破

第四步：擀成很長的條再用上面方法卷起

第五步：如圖，保鮮膜松弛十五分鍾

第六步：大拇指中間壓下，把兩頭對折粘連就行

第七步：擀成皮子包入餡料

第八步：整圓，刷蛋黃液，紅豆撒黑芝麻，綠豆撒白芝麻

第九步：烤箱160℃預熱烤三十分鍾後，轉180度烤十分鍾上色出爐

第十步：香甜酥皮，不油不膩

菜譜標簽：老人秋季食譜下午茶烘焙早餐學生

相關食材：紅豆綠豆

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