甜蜜七夕——酥皮紅豆（綠豆）餅

第一步：兩種豆子，稱重，沖洗幹淨，浸泡過夜，我就跑了一上午，下午做的，就可以了。（圖片只拍了張泡好的紅豆圖，爲了節約時間，拍圖的時候，綠豆已經在鍋裏煮了。呵呵）

第二步：綠豆沒有紅豆獨特的苦味，所以處理紅豆的時候，相對要麻煩些，將泡好的紅豆，去水，沖洗幾遍，在加入紅豆2倍的水。大火煮開，2分鍾，關火，去水，沖洗下，在放入鍋裏。煮至紅豆熟透，即可。爲了省事，焯水後，我放到了壓力鍋裏悶了30分鍾。綠豆就好弄些，直接將泡好的豆子和水一起加入鍋中，煮熟即可，我習慣在煮的時候，放兩把冰糖，會更入味些。

第三步：煮好的豆子，用料理機，打碎，打的時候，把豆子放到料理杯裏在加入少許的煮豆水，不要太多，太多水分大，炒的時候就不容易炒幹了。打好的豆子，放進炒鍋，不停翻炒，直至水分收幹，炒的時候，分3次加入適量的白糖和食用油，每次等油和糖充分吸收了後，在加入下一次

第四步：炒好的紅豆和綠豆餡，一定要炒到非常幹才好，不然做不出酥皮的點心哦~

第五步：水油皮面粉：面粉400g，麥芽糖26g，玉米油87g，鹽1小勺，沸水227g。將除水之外的所有材料混合到容器裏。加入燒開的沸水，沖化麥芽糖和油，用筷子攪拌成絮狀，等不燙手的時候，將面粉混合物，揉勻。酥皮：面粉300g 玉米油150g 混合成面團，兩種面團室溫靜置30分鍾。准備好所有的餡料和面團

第六步：將水油皮和酥皮分成均等大小的分量，水油皮略比酥皮大一些，

第七步：水油皮壓扁，放油酥皮，將酥皮包入水油皮裏。

第八步：包好的面團，收口朝下壓扁，擀成橢圓形，

第九步：擀好的面皮

第十步：從一頭開始卷起面皮

第十一步：然後在壓扁，擀平，此步驟重複三遍。

第十二步：最後做好的卷狀面團，擀成圓形，

第十三步：放入餡料。包好，收口朝下，可以按照自己的喜歡發揮充分的想象力，包各種的花樣，萬變不離其宗，只要按照方法做好面皮後，就可以發揮你的想象力咯~~~

第十四步：做好，刷適量的蛋液，放入預熱好180度，烤箱中層，上下火25分鍾左右即可。

第十五步：做好的酥皮點心，最好第二天再吃，點心中的油分充分發揮出來，口感會更細膩點。

第十六步：綠色的皮和紅色的皮是在揉好的面團中加入了適量的抹茶粉和紅曲粉製作的。爲了應景呢，做了些卷芯酥皮，做好的點心有木有點像玫瑰花？？嘿嘿~~卷芯酥皮就是在最後一次卷面團的時候，卷好的面團從中間切開，裏面紋路細膩的朝外，將切開的兩個面團壓扁擀平再包餡就好咯~~

第十七步：可以享用甜蜜的大餐咯~~~