蔓越莓奶香面包

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　媽媽說，幾天不吃面包都有些饞了，呵呵，每隔幾天，都會做次面包。而每次做，都想多做點，夠媽媽吃三、四天的，我自己也留下點。喜歡做面包，因爲你可以用自己喜歡吃的原材料進行各種的製作，味道也是自己喜歡的。

第一步：中種面團的原料：面包粉、耐高糖酵母、牛奶。

第二步：牛奶與耐高糖酵母混合後加入面包粉中，用筷子攪拌成面團，蓋保鮮膜饧發10個小時。

第三步：主面團的原料：中種面團、黃油、雞蛋、面包粉、鹽、白糖、蔓越莓。

第四步：將雞蛋、白糖、中種面團、面包粉放入面包桶中，啓動和面程序。

第五步：當面團成團時，加入鹽，繼續和面。

第六步：面團能拉出薄膜時，加入黃油，將面團揉成能拉出結實的薄膜時，取出面團。

第七步：整理成圓形後，放入盆中，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

第八步：當面團漲發到2倍大小時，用手指戳洞，不回縮不塌陷，表明發酵完成。

第九步：面團充分排氣，分成8個等分的小面團，蓋保鮮膜靜置10分鍾。

第十步：取出一個小面團，擀成長方形。

第十一步：將面片橫過來，蔓越莓幹鋪在上面。

第十二步：從上往下卷起來，收緊封口。

第十三步：再輕輕地揉搓幾下，整理成兩頭尖的圓柱狀。

第十四步：將所有的小面團都做好後，再靜置幾分鍾。

第十五步：再分別揉長揉圓。

第十六步：將面包坯擺入烤盤中，發酵1個小時。

第十七步：面包坯長胖長大了。

第十八步：刷上全蛋液，撒上燕麥片。烤箱預熱上火165度下火170度，預熱完成後烤盤放入烤箱，上火165度下火170度，烤製28分鍾，出爐後晾涼即可。

第十九步：成品。

第二十步：成品。

第二十一步：成品。

蔓越莓奶香面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面包粉的吸水性不同，要根據面粉的不同添加液體的用量。
2、烤箱溫度的設置，根據自家的烤箱特性來設定。
3、燕麥也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最後幾分鍾，要守住烤箱，以防過火。

菜譜標簽：烘焙早餐學生高顔值

相關食材：蔓越莓面包

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