南瓜牛奶小饅頭的做法步驟
第一步：南瓜洗幹淨備用。第二步：這種南瓜的肉質特別好，特別的香和松軟，這次我只需要200g左右的南瓜就夠了。第三步：南瓜削皮，去籽，切片，上鍋蒸熟。第四步：蒸熟好的南瓜用飯勺碾碎。第五步：面粉過篩，備用。第六步：發酵粉加溫水靜置幾分鍾，像這樣子就差不多可以的了。第七步：牛奶加入100g的白糖，攪拌均勻放入蒸鍋蒸7分鍾左右。溫度在40攝氏度就可以了。第八步：將碾碎好的南瓜泥放入面粉中（南瓜泥要稍微放涼了才可以，不能太燙），然後加入發酵好的發酵粉水，牛奶分幾次加入面粉中，在揉面團的時候加入少許的花生油，待面團揉好後用保鮮膜包住，放在溫暖的地方發兩個小時。第九步：沾板上撒少許的面粉 ，防止面團粘在粘板上，刀子可以沾少許的花生油或者像我這樣子沾少許的面粉，這樣切面團比較好切。第十步：這時候面團已經發酵好了，把保鮮膜拿掉。第十一步：拿出面團，手上沾些面粉，揉面團的時候要揉久一些，手上要用力氣，直到面團不沾手，有光澤。（這一步驟一定要把面團的空氣排走）然後把面團擀成圓形，再往面團撒少許幹面粉。第十二步：然後把面團切成塊，手上沾少許揉成包子的形狀。第十三步：鍋中放清水，最後把包好的饅頭放在鋪滿油紙的蒸籠架上，發酵10------20分鍾，最後一次發酵好的饅頭，開中火，蒸12分鍾，關火後再焖10分鍾再開蓋，這時候的饅頭就成功做好了。第十四步：這樣的南瓜饅頭好吃又健康，而且非常好做，成功率非常的高，大家做起來。第十五步：這一盤子是我放在電飯煲跟飯一起蒸的，效果是一樣的。第十六步：小巧玲珑的小饅頭，是不是超級可愛呢？
南瓜牛奶小饅頭做法技巧/竅門/補充說明：1蒸饅頭之前要進行發酵第二次。
2 純牛奶的味道在40攝氏度左右就可以了，可以蒸，也可以直接煮。
3揉面團的時候一定要使勁，排空面團裏面的空氣和氣泡。
4發酵的時間主要看各個地方的天氣和溫度，南方這邊大概2個小時就可以了，也可以再發久一點。
5南瓜不要買那種很大的那種，像我買的這種南瓜重量不超過4斤，而且非常的香非常的松軟，不管是炒來吃還是做甜品都非常的好。
6我做不是特別甜的饅頭，所以我放糖的分量比較少。如果喜歡吃比較甜的話白糖可以加多50g到100g。
7如果不喜歡純牛奶，可以加水也行的。
