芝士年糕的做法-安佳烘焙秀

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菜式簡介
　　冬天就要到了，又到了窩在家裏看劇吃東西的季節了~軟糯Q彈又充滿芝士香氣的芝士年糕是不錯的選擇呢。回想在最近大熱的懸疑韓劇《當你沈睡時》中，男主丁宰璨檢察官和女主南洪柱記者的初遇就是從一盤芝士年糕開始的呀，好想入手同款啊~ 所以呢，今天要跟大家分享的是——芝士年糕的做法！年糕裏面包裹著厚厚的芝士，口感更加豐富，無論是在製做炒年糕，芝士年糕火鍋或者是芝士年糕辛拉面的時候，芝士年糕都已經是我的第一選擇了～
　　首先是准備器材：
　　多功能鍋X1
　　勺子X1
　　擀面杖X1
　　盤子X1
　　鋁盆X1
　　玻璃杯X2
　　芝士刨絲刀X1

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 馬蘇裏拉芝士碎1袋; 無鹽黃油1塊; 糯米粉200克; 面粉150克

輔助料: 清水適量

芝士年糕的做法-安佳烘焙秀的做法步驟

第一步：【處理馬蘇裏拉芝士】如果你准備的是馬蘇裏拉芝士碎的話，直接隔水融化一下就好（我這邊使用的是安佳專業乳品專業夥伴的馬蘇裏拉芝士碎，因爲我比較喜歡安佳馬蘇裏拉芝士的口感。）

第二步：【混合糯米粉和面粉】准備做年糕的糯米面團，將糯米粉和面粉以2：1的比例混合，再加適量的水，接著就要開始揉面啦~ 揉到你自己感覺彈性合適就可以。

第三步：【製做年糕小面團】將做好的大面團適當分成小份，我這次做的比較多，大小、厚薄合適即可，然後拿擀面杖擀成小面餅的樣子，就可以准備包芝士了。

第四步：【加入馬蘇裏拉芝士碎】在每一片面餅裏加入適量的安佳馬蘇裏拉芝士碎並包住，揉成圓柱體就可以了。

第五步：【給蒸鍋抹油】爲了防止做好的芝士年糕粘鍋，我們需要在鍋底抹一層油。這裏的小技巧是，我一般使用的是安佳專業乳品專業夥伴的無鹽黃油，在鍋內放入一塊黃油，加熱至其融化，然後再鋪勻在鍋底即可，可以增加口感。

第六步：【蒸煮芝士年糕】准備好之後，將芝士年糕均勻鋪在鍋內，開火蒸8到10分鍾。

第七步：【起鍋】起鍋是最後一步，就是見證奇迹的時刻啦。揭蓋之後需要迅速用涼水沖洗，年糕才不會軟塌塌失去口感哦~

芝士年糕的做法-安佳烘焙秀做法技巧/竅門/補充說明：

1· 注意馬蘇裏拉芝士的選擇，市面上很多馬蘇裏拉芝士都屬于純度較低的再製奶酪，因此其口感和拉絲效果都比較差，所以馬蘇裏拉芝士的選擇是非常重要的。我一般使用的都是安佳專業乳品專業夥伴的馬蘇裏拉塊狀芝士或者是芝士碎，它是高品質的天然奶酪，拉絲效果也是讓人非常驚喜的～
2· 芝士年糕的起鍋步驟非常重要，重點在于用涼水沖洗的速度一定要快，這樣成形的芝士年糕才會立體又有嚼勁！
3· 做好的芝士年糕可以凍在冰箱裏，隨時拿出來使用哦～祝大家都能做出成功的芝士年糕！一起來get韓劇同款吧～

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：芝士年糕

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