青菜燴魚丸

美食達人@喜歡美食的洋洋

第一步：青魚處理幹淨，片出魚肉，剔除魚骨，魚皮，魚骨魚皮備用

第二步：魚肉用刀背拍成魚泥

第三步：鍋內倒油燒熱，下姜片，魚骨，魚皮煸炒片刻，加入清水熬製成魚湯備用

第四步：姜拍碎後剁成醬，用手擠壓成姜汁。魚肉裏加入半勺鹽，姜汁，白胡椒粉，澱粉和雞蛋順著一個方向攪拌均勻

第五步：攪拌均勻

第六步：魚湯過濾到砂鍋裏

第七步：小鍋裏放入豬油，中火使其融化

第八步：處理好的魚泥用湯匙塑成橄榄形狀送入鍋中，等魚丸表面凝固呈金黃色撈出瀝油

第九步：盛魚湯的砂鍋上火煮沸

第十步：下魚丸，青菜，待魚湯再次煮沸，青菜斷生，加適量鹽調味

第十一步：即可

相關食材：魚丸青菜

相關菜譜：: 青菜魚丸雞蛋面的做法; 魚丸青菜煮年糕的做法; 魚糕魚丸青菜湯的做法; 青菜豆腐魚丸湯的做法; 青菜魚丸面的做法; 青菜魚丸湯的做法[圖解]; 魚丸青菜炒面的做法; 青菜魚丸湯的做法; 青菜頭木耳魚丸湯的做法; 魚丸燒青菜的做法; 魚丸煮青菜的做法