燴麻食

美食達人@英英菜譜

輔助料: 土豆2個; 胡蘿蔔半根; 芹菜1根; 木耳、適量; 黃豆50克; 老豆腐1小塊; 粉條1小把; 蘑菇3片; 韭菜1小把; 排骨湯適量; 十三香適量; 鹽適量; 醬油適量; 蔥適量; 黃花適量; 姜末適量

第一步：准備食材，黃花木耳粉條用涼水泡軟

第二步：面粉加水和成軟硬適中的面團，加蓋靜置

第三步：食材洗淨，土豆、胡蘿蔔、老豆腐蘑菇芹菜分別切丁，韭菜切段，准備蔥、姜末，黃花、木耳切小

第四步：泡好的黃豆入開水鍋煮熟

第五步：將面團擀成餅

第六步：折一下，切條

第七步：撒些面粉

第八步：左手拿一條面，右手揪花生大小的面用大拇指搓成空心狀麻食（如圖）

第九步：全部搓完撒些面粉以免麻食粘連

第十步：坐鍋入油，燒熱放蔥、姜煸出香味，倒入切好的土豆、胡蘿蔔、芹菜丁

第十一步：放黃花木、耳鹽、醬油、十三香炒幾分鍾（中火），倒入排骨湯

第十二步：放粉條、黃豆

第十三步：放豆腐

第十四步：燴菜成熟關火

第十五步：煮鍋入水燒開，下麻食煮熟後放入炒好的燴菜，稍煮調味

第十六步：放韭菜即成，食用時可根據需要調辣子油和醋

菜譜標簽：主食晉菜

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