麻食

美食達人@忘不了的味道

菜式簡介
　　西北餐館吃的，味道還不錯，寶寶喜歡，就自己做了，稍加改良，自己做更隨意更衛生，少鹽是關鍵。

第一步：面粉，涼水，和面，我是給寶寶吃，所以軟一點，如果想勁道點，可以不那麼軟，也容易成型。

第二步：超市買的幹貝，提前用清水泡軟，用的時候清洗幾遍就好了。

第三步：揉好面，搓成長條。

第四步：用刀切成小粒，用面粉拌好。

第五步：防止粘連。

第六步：小面粒放在手上，用拇指一摁，一推，需要兩手操作，實在沒法拍照。

第七步：成型後以後，清水燒開，放在水裏煮熟。

第八步：煮好後，過涼水備用。

第九步：少許油，番茄醬，炒之

第十步：小火，慢慢把番茄醬拆散，一定要小火炒透，這樣湯的酸味柔和，不那麼生硬。

第十一步：然後放番茄，我切的小粒，可以開大火了。

第十二步：炒透，放點生抽。

第十三步：放開水，燒開。

第十四步：放泡好的幹貝，再放煮好的麻食，稍微煮一下，入入味道。

第十五步：出鍋前放切碎的生菜。

第十六步：兩滴香油，兩片香菜出鍋，開吃。

麻食做法技巧/竅門/補充說明：

幹貝是爲了增加鮮味，可以不放的，也可以放雞蛋，很隨意的，嫌麻食麻煩，可以煮挂面，很快手，又美味，飽腹亦可滿足口腹之欲

菜譜標簽：家常菜主食

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