家常燴麻食

美食達人@英英菜譜

主材料: 面粉300克; 土豆2個; 胡蘿蔔半根; 芹菜1根; 木耳數朵; 黃豆50克; 老豆腐1小塊; 粉條1小把; 蘑菇3片; 韭菜1小把; 黃花適量

第一步：准備食材，黃花、黃豆、木耳粉條用涼水泡軟。

第二步：面粉加水和成軟硬適中的面團，加蓋靜置。

第三步：食材洗淨，土豆、胡蘿蔔、老豆腐蘑菇芹菜分別切丁，韭菜切段，准備蔥、姜末，黃花、木耳切小。

第四步：泡好的黃豆入開水鍋煮熟。

第五步：將面團擀成餅。

第六步：對折一下，切條。

第七步：撒些面粉。

第八步：左手拿一條面，右手揪花生大小的面用大拇指搓成空心狀麻食（如圖）。

第九步：全部搓完撒些面粉以免麻食粘連。

第十步：坐鍋入油，燒熱放蔥、姜煸出香味，倒入切好的土豆、胡蘿蔔、芹菜丁。

第十一步：放鹽、醬油、十三香炒幾分鍾（中火）。

第十二步：放粉條。

第十三步：倒入煮熟的黃豆。

第十四步：放黃花、木耳炒勻。

第十五步：倒入排骨湯豆腐中小火炒勻入味。

第十六步：燴菜成熟關火。

第十七步：煮鍋入水燒開，下麻食煮熟後放入炒好的燴菜，稍煮調味。

第十八步：放韭菜即成，食用時可根據需要調辣子油和醋。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

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