家常美味--韭菜炒雞蛋
菜式簡介
吃了一個星期的蘿蔔了,換換口味,清清腸胃,來一個韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜,韭菜和雞蛋同吃,就能協調陰陽,對身體調補作用明顯。養肝的同時使人更具活力。多吃雞蛋可能導致膽固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和雞蛋的營養是相互取長補短的。
? ???韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱爲“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜150克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 鹽2克
- 料酒適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 姜絲適量
家常美味--韭菜炒雞蛋的做法步驟
第一步:雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽攪打均勻。
第二步:將韭菜洗幹淨,控幹水分後切成 3 厘米長的段待用。
第三步:把姜切成絲。
第四步:鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。
第五步:鍋中留底油爆香姜絲。
第六步:倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。
第七步:加入生抽翻炒均勻。
第八步:倒入炒好的雞蛋。
第九步:快速翻炒均勻,加入雞精調味即可。
家常美味--韭菜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
韭菜要快速翻炒。避免加熱時間長,韭菜出水。
答配菜譜:韭菜與雞蛋的做法