韭菜頭炒雞蛋豆腐

菜式簡介
　　韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。
　　豆腐主要以大豆爲原料加工製成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪；豆腐有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效，因此豆腐營養價值較高。
　　雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。
　　因此這3樣搭配組合應該是相輔相成，1+1大于2，營養價值更高。