煎韭菜雞蛋餅

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　想到做這個韭菜煎餅是因爲朋友送了一大捆自家種的韭菜給我，嘻，這韭菜看起來有點營養不良的樣子，爲什麼這麼說呢？這韭菜也太細了，有些細得還不如我家院子裏長的草壯呢，哈哈，幸好我朋友沒聽到我這麼說，不然的話她會感覺傷心也說不定。不過，她送我韭菜的時候好像也提過，現在這個季節韭菜長得不大好。
　　這種煎餅或許對許多人來說都非常容易、簡單，可是對于不怎麼會做面食的我來說卻還是一次考驗！感覺比較難于掌握面粉與雞蛋的分量，雖然最後煎出來的餅香噴噴的，卻依然覺得不如別人做得好。或許是放雞蛋太多的緣故？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 韭菜400克; 雞蛋5個

輔助料: 面粉適量

調味料: 橄榄油適量; 十三香適量; 鹽適量

煎韭菜雞蛋餅的做法步驟

第一步：首先將韭菜切碎備用。

第二步：在一大器皿裏倒入適量面粉。

第三步：調入適量清水調成面糊。

第四步：加入5個雞蛋。

第五步：與面糊一起攪拌均勻。

第六步：放入適量鹽與十三香。

第七步：繼續攪拌均勻。

第八步：然後倒入切碎的韭菜。

第九步：將韭菜與面粉攪拌均勻。

第十步：燒熱平底鍋倒入適量橄榄油。

第十一步：倒入適量面糊。

第十二步：煎好一面反轉再煎一面至熟即可。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜兒童主食春季食譜早餐面食餅

相關食材：雞蛋韭菜

答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法

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