五彩燴麻食

美食達人@心味家

菜式簡介
　　最近宅在家裏，想吃的好些東西無處可買，只能自己做著吃啦。有了大把的時間，做飯也更精細了些。麻食是我從小就喜歡吃的美食，好久沒吃了，都忘了還有這麼個食物。剛好，前兩天做菠菜面剩下一個小面團，就想著自己做點麻食吃吧。于是，買好了所有食材。可是，當拿出面團來，還是有點猶豫，那麼一個個的小麻食，要搓到什麼時候。可是面團又不想再放了，也不想吃面條，于是決定還是做麻食，學習了網友們自製麻食的菜譜，准備一展身手。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 難度普通

主材料: 菠菜面團適量; 豆腐適量; 土豆1個; 西紅柿1個; 黃豆少量; 蘑菇適量; 胡蘿蔔適量; 木耳適量; 黃花菜適量

輔助料: 蒜苗半根; 香菜適量; 香蔥適量; 大蔥適量; 生姜2-3片; 菜油適量; 生抽適量; 味精適量; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 香油適量; 辣椒油適量; 醋適量

五彩燴麻食的做法步驟

第一步：將面團擀成0·3cm厚的面餅，切成細條。

第二步：再將面條切成小塊。

第三步：在壽司簾上搓麻食。注意按下之後迅速朝前搓。

第四步：所有麻食搓完。

第五步：事先准備好的食材：大小蔥花、姜末、蒜苗段，其他需要切的食材都切成丁，黃豆用水煮熟。

第六步：鍋熱後倒入適量菜油，下入大蔥花、姜末，出出香味後放入胡蘿蔔丁。

第七步：翻炒幾下之後放入西紅柿丁，翻炒至略微出汁。

第八步：放入土豆、煮熟的黃豆，翻炒片刻。

第九步：之後，加入木耳、蘑菇、黃花菜。

第十步：翻炒幾下後加入開水，下入豆腐，蓋上鍋蓋，煮至開鍋。

第十一步：下入麻食，煮至快熟時加入適量生抽。

第十二步：麻食煮熟，出鍋前，加入蒜苗。

第十三步：最後當時鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油、香油和醋，拌好即可食用。

五彩燴麻食做法技巧/竅門/補充說明：

1·搓麻食的時候，一定要快速壓、搓，以免不成形。
2·因爲麻食上沾有面粉，煮的時候容易粘底，應不時攪拌；另外，煮的過程中水分會減少，湯汁會變稠，需適時加水。

菜譜標簽：午餐主食晚餐陝西菜

相關菜譜：: 五彩缤紛來一桶的做法[圖解]; 五彩年糕的做法[圖解]; 五彩雜醬面的做法[圖解]; 五彩蔬菜粒的做法[圖解]; 五彩蝦片的做法[圖解]; 開胃養眼飯--------五彩菠蘿炒飯（巧挖菠蘿）的做法[圖解]; 五彩蛋包飯的做法[圖解]; 五彩炒鮮菇的做法[圖解]; 五彩蝦仁粥的做法[圖解]; 【XO醬爆五彩鱿魚花】的做法[圖解]; 五彩缤紛西藍花的做法[圖解]; 五彩松仁雞丁的做法[圖解]