肉松芝士小土司

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　這已經是第二次做肉松芝士小土司了，我家娃不愛白土司，做個白土司好幾天都吃不完，每次只能在吐司裏加不同的餡料，衆多餡料裏，他最愛肉松加芝士。天天吃都不膩，那就做起來吧。

第一步：准備主料配方中的材料和份量

第二步：主料配方中所有材料放入面包機，啓動發面程序（發面包括和面和一次發酵）

第三步：和面完成，檢查出膜

第四步：面團收圓放入面包機繼續發酵

第五步：發酵完成後面包機自動排氣

第六步：面團取出輕輕按壓排氣，收圓面團，蓋上保鮮膜松弛15分鍾

第七步：准備輔料配方的材料和重量

第八步：芝士片切成小條備用

第九步：面團稍稍擀大按扁，擠掉面團中的氣泡

第十步：面團翻面整理一下，依次鋪上沙拉醬，肉松，芝士片和香蔥葉

第十一步：把面團分成8小塊

第十二步：每4塊面團一組，放入學廚水立方吐司模具裏，沒有餡料的面貼在模具左右兩側

第十三步：把學廚水立方模具放入東菱岩烤箱中發酵，設置時間37度，時間30分鍾

第十四步：面團發酵到學廚水立方土司盒的8分滿取出，同時預熱烤箱

第十五步：模具蓋上蓋子，放入烤箱底層，上火145度，下火165度，時間33分鍾

第十六步：面包烤熟後取出震幾下模具，脫模放涼

肉松芝士小土司做法技巧/竅門/補充說明：

1·吐司的面團要揉到出膜階段
2·烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整
3·餡料根據喜好可以換成其他材料

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

相關食材：肉松芝士

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