芹菜葉雞蛋餅

菜式簡介
　　今天中午和同事聊天晚上回去吃點啥，我說回去做芹菜葉雞蛋餅吃，她竟一臉吃驚的說“芹菜葉也可以吃”？！
　　額……我作爲芹菜葉的忠實粉不得不爲其開啓絮絮叨模式了……只吃芹菜梗扔掉芹菜葉實在是太可惜了，芹菜葉不僅可以吃，而且拌炒蒸煎都很美味，因爲它有其特有的芹菜香，吃起來味道很好。
　　
　　“芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
　　尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作爲缺鐵性貧血的保健蔬菜。”