芹菜炒雞蛋

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菜式簡介
　　西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

第一步：雞蛋磕入碗裏，放入少許鹽打勻。

第二步：西芹和紅椒洗淨後分別切小塊備用。

第三步：炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液炒熟炒散後盛出。

第四步：另倒少許油燒熱，放入西芹和紅椒翻炒斷生。

第五步：放入少許鹽調味。

第六步：倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻即可關火裝盤。

芹菜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

在打蛋液時已經放入少許鹽，所以要芹菜調好味後再倒入雞蛋翻炒。

相關食材：雞蛋芹菜

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