花菜炒香腸(川渝風味的香腸)
菜式簡介
一道充滿川渝風情的菜。
白花菜很適合炒臘味食材。
香腸炒花菜，香濃宜下飯。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 香腸30厘米左右
- 白花菜適量
- 輔助料
- 紅彩椒適量
- 大蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 豆瓣醬適量
- 油適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 白酒適量
花菜炒香腸(川渝風味的香腸)的做法步驟
花菜炒香腸(川渝風味的香腸)做法技巧/竅門/補充說明：
1·香腸不能太厚，口感不好。
2·香腸炒製炒熟時間很短，花菜較長，所以要先將花菜炒半熟。
3·花菜不用太大朵，會增加炒熟所用時長。
4·香腸中有肥肉，所以炒製加油不多。香腸有鹹味，所以只用單獨給花菜加鹽，所以花菜，香腸需先分開炒。
5·炒臘味，用白酒可稍減少臘味較爲突出的口味，效果比用料酒好。
答配菜譜：香腸與花菜的做法