正宗滴川味~~麻辣香腸——炒【花菜】
菜式簡介
我喜歡用香腸搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜來炒。
今天給各位好朋友介紹的是超級下飯的一道菜——【川味香腸炒花菜】
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菜花一個
- 香腸一根
- 尖辣椒4個
- 輔助料
- 蒜片適量
- 調味料
- 鹽一勺
- 味精半勺
- 蚝油一勺
正宗滴川味~~麻辣香腸——炒【花菜】的做法步驟
第一步：花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鍾即可。
第二步：鍋裏放油燒熱，投入蒜片煸一下。
第三步：將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油。
第四步：倒入花菜。
第五步：淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略焖2分鍾即可。
第六步：一勺蚝油。
第七步：青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中。
第八步：一點鹽，也可不加，因爲香腸和蚝油都有鹹味。
第九步：翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。
第十步：菜花吸收了香腸的油，超級下飯！
正宗滴川味~~麻辣香腸——炒【花菜】做法技巧/竅門/補充說明：
1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
2、【香腸的保存】
香腸要想保存的時間長一些，新灌製的香腸一定要好好風幹，不然外表容易起白色的黴點。
當然太幹也不好吃，以七成幹爲佳。
冬天的時候，挂在室外通風處，就可以吃到過年。
如果還想保存的時間更長，放冰箱冷凍室則可保存大半年，吃到對年捏~~
答配菜譜：香腸與花菜的做法