荷蘭豆蒸蛋

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　這款荷蘭豆蒸蛋是寶寶的輔食，一歲以後的寶寶可以吃全蛋了，輔食一下子就多樣起來了，水蒸蛋是寶寶很喜歡的吃法，滑滑嫩嫩的的水蒸蛋別說寶寶啦，全家都很愛吃呢。荷蘭豆營養豐富，富含人體必須的多種氨基酸，同時荷蘭豆是鐵的上好來源，給寶寶加到輔食中最合適不過啦。
　　一碗南瓜粥，一份充滿愛意的水蒸蛋，寶寶吃的開心，媽媽也開心。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土雞蛋1個; 荷蘭豆5個

輔助料: 鹽少許

荷蘭豆蒸蛋的做法步驟

第一步：原料如圖。

第二步：荷蘭豆在淡鹽水中浸泡十來分鍾，可以有效去除農殘等有害物質。

第三步：浸泡好的荷蘭豆摘去蒂和老筋。

第四步：把荷蘭豆切得碎碎的。

第五步：切碎的荷蘭豆放熱水中焯熟。

第六步：雞蛋磕到小碗中，攪散。

第七步：加入雞蛋體積1·5-2倍的溫水，攪勻。

第八步：焯好的荷蘭豆放小碗中，把雞蛋液過篩入小碗。

第九步：耐熱保鮮膜先用牙簽戳幾個小孔，蓋在蛋液上，蛋液上蒸鍋蒸6-8分鍾即可。

荷蘭豆蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、水蒸蛋中添加的水量在雞蛋體積的1·5-2倍之間比較合適，水太少雞蛋羹不夠嫩，水太多雞蛋羹難以成型。
2、荷蘭豆也可以換成娃娃菜，荠菜等寶寶喜歡的蔬菜，也是先焯熟就可以。
3、寶寶吃的還是需要多注意一下，荷蘭豆這樣的蔬菜農藥打的真的很多，所以我一般都用淡鹽水浸泡一下，然後再用清水多洗幾遍。

菜譜標簽：主食

相關食材：荷蘭豆

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