臘腸炒荷蘭豆絲
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 臘腸100克
- 荷蘭豆200克
- 蒜20克
- 輔助料
- 油0·5勺
- 鹽2匙
- 味精0·2匙
臘腸炒荷蘭豆絲的做法步驟
臘腸炒荷蘭豆絲做法技巧/竅門/補充說明:
荷蘭豆原産地中海沿岸及亞洲西部。之所以叫荷蘭豆,是因爲荷蘭人把它從原産地帶到中國。其嫩莢質脆清香,營養價值很高,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸,對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。
1·抗菌消炎
荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
2·利腸通便
荷蘭豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
3·美容瘦身
荷蘭豆的營養價值很高,富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等,並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質,熱量比起其它豆類卻又相對較低,所以是一種美容瘦身的食材。
4·降低膽固醇
荷蘭豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇,對心血管的健康很有幫助,所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化。
5·抗癌防癌
荷蘭豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
答配菜譜:荷蘭豆與臘腸的做法