芝香荷蘭豆炒臘腸

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　從小就愛吃荷蘭豆和臘味，
　　這道荷蘭豆炒臘腸更是我的大愛。
　　每年到這季節基本隔幾天就買一次荷蘭豆，因爲這段時期正是荷蘭豆上市的季節。
　　不但新鮮，而且價格也便宜。

第一步：備好食材。

第二步：臘腸清洗幹淨後切成薄片（自家曬的灰塵多，所以我是把荷蘭豆焯水後把臘腸也放進燙了下再洗）；蔥白切碎，蔥葉切成段，並備大蒜兩粒。

第三步：荷蘭豆撕去兩邊的老筋，清洗一遍。

第四步：再焯水。

第五步：焯水後再過兩遍冷水，這樣既能保持荷蘭豆爽脆的口感，也防止它發黃。

第六步：熱鍋下少量油，把大蒜粒和蔥白碎放進炒香。

第七步：再把臘腸放進炒香。

第八步：接著把荷蘭豆加入，大火翻炒幾下。

第九步：最後加入適量鹽，醬油，蔥段和丘比沙拉汁焙煎口味調味便可。

芝香荷蘭豆炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

1·臘腸用開水燙一會更好清洗。
2·焯過水的荷蘭豆過兩遍冷水，這樣既能保持荷蘭豆爽脆的口感，也防止它發黃。
3·荷蘭豆不需要炒太久，保留它爽脆的口感更好吃。

相關食材：臘腸荷蘭豆

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