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金湯斑魚

美食達人@心煮藝的廚房
金湯斑魚封面圖

菜式簡介
  石斑魚營養價值很高,被稱爲“美容護膚之魚”,是中國四大名魚之一。
  搭配的南瓜也是養顔健脾的食材,可謂是冬季滋補湯品的不錯選擇。
  南瓜金湯底色澤黃得誘人,香氣四溢。
  石斑魚片肉質鮮嫩,在金湯的洗禮下,帶有陣陣清香,回味無窮。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
石斑魚1條
內脂豆腐1盒
南瓜1個
輔助料
洋蔥1個
薄荷葉3片
純淨水2L
1茶匙
0·5茶匙
花雕酒1茶匙
胡椒粉0·5茶匙
1棵
3片
生粉10克
橄榄油1茶匙

金湯斑魚的做法步驟

  • 第一步:石斑魚起肉,加鹽、生粉、花雕酒、白胡椒腌製。
  • 第二步:南瓜蒸熟,碾碎備用。
  • 第三步:魚骨加水、大蔥、姜熬湯。
  • 第四步:把南瓜蓉倒入魚骨湯成金湯。
  • 第五步:魚片飛水成熟,放在豆腐墊底的金湯中,薄荷葉點綴即可。
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