蒜香石斑魚

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菜式簡介
　　這也是采用清蒸的方法來製作石斑魚，只是在最後澆的油是紮好的蒜油，是整個魚肉充滿著蒜香味。

輔助料: 蔥20克; 姜10克; 蒜30克; 白酒10ML; 花生油35ML; 美極鮮10ML; 醋5ML; 蚝油5ML; 醬油5ML; 蒸魚豉油10ML

第一步：石斑魚去鱗內髒洗淨。

第二步：在魚身上打一字刀。

第三步：放入盤中加適量蔥姜段，淋上白酒。

第四步：放入蒸鍋中。

第五步：旺火上氣蒸10分鍾。

第六步：調料美極鮮、醋、蚝油、醬油和蒸魚豉油放入碗中拌勻。

第七步：將蒸好的湯汁和蔥姜倒掉。

第八步：撒上蔥姜絲。

第九步：將蒜剁碎。

第十步：鍋中加油燒熱放入蒜泥炸香。

第十一步：淋到蒸好的石斑魚上面。

第十二步：再澆上調好的魚汁即可。

蒜香石斑魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸蒜油是油溫不要太高以免把蒜炸糊。

菜譜標簽：熱菜家常菜溫州菜

相關食材：石斑魚

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