番茄焖石斑魚塊

美食達人@都市小人物

菜式簡介
　　石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。
　　石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。
　　營養分析
　　1）石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。　　
　　2）魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱爲美容護膚之魚。尤其適合婦女産後食用。（資料來源百度）

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 石斑魚塊適量; 番茄適量

輔助料: 鹽適量; 酒適量; 雞精少許; 姜適量; 香蔥適量; 黑胡椒粒適量

番茄焖石斑魚塊的做法步驟

第一步：買回來的石斑魚塊清洗幹淨。瀝幹水份。

第二步：用姜，酒，鹽，黑胡椒粒腌製魚塊。

第三步：不粘鍋熱油然後放入腌製好的魚塊下去慢火煎。

第四步：將魚塊煎至兩面金黃。

第五步：將煎好的魚塊盛起另放入盤子裏。

第六步：將番茄切塊。

第七步：另起鍋將番茄放入炒鍋炒熟。

第八步：在番茄炒出湯汁時將魚塊放進去中火焖。

第九步：加入香蔥，鹽，少許雞精，黑胡椒粒輕輕翻炒拌勻。

第十步：大火燒至番茄汁濃稠熄火，上碟即可。

第十一步：焖好的番茄石斑魚塊。味道鮮美，營養豐富。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：石斑魚番茄

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