番茄魚塊

第一步：魚塊洗淨，澱粉、料酒、鹽、胡椒粉拌勻入味。

第二步：番茄開十字刀口，入開水燙一下去皮。

第三步：去皮番茄切丁。

第四步：姜切片。

第五步：適量水和面粉調成面糊，魚塊均勻沾上面糊。

第六步：鍋中入適量油，中火將魚塊炸至兩面金黃。

第七步：炸好的魚塊盛出備用。

第八步：鍋中留適量底油，油熱後入姜片爆鍋。

第九步：入番茄丁翻炒數分鍾，入一調羹番茄沙司繼續翻炒。

第十步：鍋中入適量水大火燒開。

第十一步：放入魚塊，轉小火10分鍾，調入適量鹽、糖。

第十二步：魚塊取出擺盤，鍋中湯汁大火收汁，澆到魚塊上面，撒點蔥花點綴。