滇式炒餌塊
菜式簡介
“餌塊"是雲南一種特有美食，原料就是蒸熟的米飯，通過“舂”“壓”等工藝製成。每逢過年，雲南昆明人餐桌上都少不了一盤炒餌塊。炒餌塊所需的原料大致相同，但在細節上各家又有自己的特點。今天上傳的是我家不辣版的炒餌塊，希望大家喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 餌塊500克
- 腌肉100克
- 碗豆尖50克
- 腌菜10克
- 蔥5克
- 輔助料
- 醬油5克
- 鹽5克
- 味精1克
滇式炒餌塊的做法步驟
滇式炒餌塊做法技巧/竅門/補充說明：
1餌塊要切得大小厚薄均勻，炒前用涼水沖洗一下;2腌肉最後放，並適當減少鹽的用量;3炒好盡快食用，餌塊涼了口感會變硬。4所有用量都是估算，可根據自己口味調整。